Hoy en día, muchas personas se enfrentan a una enfermedad como la pancreatitis. Esto sucede porque no siempre compramos productos de alta calidad en supermercados y tiendas. Además, la enfermedad puede superarlo si no se come adecuadamente. Por ejemplo, comes patatas fritas, galletas saladas y otros alimentos no muy saludables. Si ya ha encontrado una enfermedad de este tipo en forma leve, en este artículo hay una dieta aproximada para la pancreatitis.
Pancreatitis
Nuestro páncreas produce jugo pancreático. Contiene enzimas que se encargan de la digestión. Son necesarios para descomponer los carbohidratos, las grasas y las proteínas. Si una persona está sana, estas enzimas ingresan al duodeno y hacen su trabajo. Pero sucede que comienzan su actividad en el páncreas. Debido a esto, puede inflamarse, lo que conduce a una necrosis pancreática. Desafortunadamente, la función del páncreas no la puede realizar ningún otro órgano. Por tanto, es muy peligroso que una persona tenga pancreatitis. Hay dos tipos principales de pancreatitis: crónica y aguda. Los pacientes crónicos tienen dolor después de comer, hinchazón, náuseas y heces anormales. También se notan piel pálida y seca y flatulencia. En el curso agudo de la enfermedad, hay dolores abdominales muy intensos, vómitos, palpitaciones, debilidad y heces blandas. Si nota tales síntomas en sus seres queridos o en usted mismo, consulte urgentemente a un médico.
Causas de pancreatitis
Las causas de la pancreatitis pueden ser diferentes. Por lo general, esta enfermedad afecta a personas que beben mucho, comen mal, toman muchos medicamentos, en particular antibióticos, o tienen una predisposición hereditaria. También están en riesgo las personas con lesiones abdominales, enfermedades del tejido conectivo, vesícula biliar, duodeno, enfermedades infecciosas, enfermedades vasculares, diabetes mellitus, cirrosis hepática, alergias y parásitos. Muy a menudo, después de la pancreatitis aguda se produce una crónica. También afecta a personas con enfermedades como aterosclerosis, enfermedad hepática, enfermedad de la tiroides, hemocromatosis y colitis ulcerosa.
Menú para adultos
La dieta para la pancreatitis pancreática es imprescindible. Porque ningún tratamiento será eficaz sin él. Por lo general, los pacientes comienzan su dieta el cuarto día. Durante los primeros cuatro días, solo puede beber agua. Una dieta para la pancreatitis en adultos significa que debe comer hasta seis veces al día. El paciente debe rechazar todos los productos que aumentan la formación de ácido y obligan a las enzimas a trabajar activamente antes de tiempo. Por supuesto, todo el mundo quiere comer lo que está prohibido, pero no debes romperte, ya que todo lo que obtienes son unos dolores de estómago insoportables. Incluso pequeñas porciones de alimentos prohibidos pueden desencadenar un ataque. Luego tienes que ir al hospital y empezar de nuevo. Con una dieta de este tipo, los pacientes suelen permanecer sentados durante mucho tiempo. Una persona con pancreatitis puede comer alimentos cocidos al vapor. Es decir, se puede comer hervida y al vapor. En ningún caso se deben comer productos fritos y ahumados, así como cualquier cosa que se cocine a la parrilla. No agregue girasol ni mantequilla durante la cocción. Si te gusta comer con mantequilla, puedes agregarla a las comidas preparadas. El paciente puede beber mucho té sin azúcar y agua mineral. Nunca beba agua con gas. Puedes comer papilla líquida. Estas son pautas generales para pacientes con pancreatitis. Pero si el paciente está enfermo con otra cosa, se desarrolla una dieta individual para la pancreatitis durante una semana. Por ejemplo, con diabetes mellitus, no puede comer dulces en absoluto.
Menú para niños
La principal causa de disfunción pancreática en los niños es la mala nutrición. Pero si un niño se enfrenta a esto, también le será útil una dieta con pancreatitis del páncreas. Es muy beneficioso comer más alimentos que contengan proteínas. Es por eso que el pescado y la carne se pueden comer incluso sin guarnición. Después de comer, es útil darle al niño bebidas que mejoren el funcionamiento del páncreas: caldo o gelatina de rosa mosqueta. El pescado y la carne no deben ser grasos, por lo que no debe comer cordero y cerdo. También puede comer huevos, requesón y yogures bajos en grasa. Los platos de requesón serán útiles: varios guisos, soufflés y pudines. Puede agregarles verduras o frutas dulces como calabaza, manzana, zanahoria y albaricoque. Las grasas también deben incluirse en la dieta, pero con moderación. Por ejemplo, puede agregar un poco de aceite a su papilla. Asegúrese de darle a su hijo sopa de verduras para el almuerzo. Es muy beneficioso para problemas digestivos. Los niños con pancreatitis pueden utilizar cereales: arroz, copos de avena, avena, trigo sarraceno y sémola. Sin dulces, por supuesto, ningún niño puede hacerlo. Hay dulces que se pueden administrar para la disfunción pancreática. Por ejemplo: malvavisco, malvavisco, mermelada, bombones de chocolate con leche, obleas sin relleno. Pero todo esto se puede comer con moderación.
Número de dieta para la pancreatitis
La enfermedad requiere una dieta específica. Si una persona tiene un páncreas enfermo, se le muestra la dieta número 5 para la pancreatitis. Todas las dietas terapéuticas fueron inventadas por un médico famoso. Los marcó con números. Para la pancreatitis, se considera la mejor dieta número 5. Promueve la síntesis de proteínas para que se formen las enzimas necesarias. Por supuesto, hay muchos alimentos prohibidos que una persona enferma no debe comer. Pero la lista de esos alimentos que puede comer es bastante grande. Por lo tanto, no se moleste si le diagnostican esta enfermedad. Dependiendo de la condición de la persona, el número de dieta para la pancreatitis puede variar.
Dieta para la pancreatitis aguda
En el curso agudo de la enfermedad, la mejor dieta para la pancreatitis del páncreas número 5. Se le prescribirá el quinto día de tratamiento. Pero habrá algunas restricciones más en su dieta, porque la pancreatitis aguda es más peligrosa que la pancreatitis crónica. La cantidad de sal debe ser muy limitada, necesitará comer alimentos que contengan mucho calcio.
Aquí hay un menú de muestra para un día:
- Desayuno: tortilla al vapor, trigo sarraceno en agua, té.
- Segundo desayuno: soufflé y té.
- Almuerzo: sopa de arroz, pescado al vapor, gelatina.
- Merienda: requesón bajo en grasa, bebida de rosa mosqueta.
- Cena: carne magra hervida, zanahorias.
Por la noche, puedes beber una bebida de rosa mosqueta con pan rallado. La dieta para la pancreatitis durante una semana puede variar y la comida es muy sabrosa.
Dieta para la pancreatitis crónica
Si le han diagnosticado pancreatitis crónica, debe redactar cuidadosamente su menú en todo momento. La dieta 5 para la pancreatitis es muy importante para su salud. A muchas personas les entra el pánico porque ahora no podrán comer casi todos los productos. Pero este no es el caso. Hay muchos alimentos que están permitidos para la disfunción pancreática. En el curso crónico de la enfermedad, es mejor comer alimentos calientes y no comer en exceso. Trate de comer por horas. Entonces su cuerpo estará listo para una nueva comida. Consuma la menor cantidad posible de grasas y carbohidratos. Cualquier producto nuevo, incluso uno que esté permitido por la dieta, debe introducirse con precaución. Si se siente mal después de eso, entonces inmediatamente excluirlo de su menú. Beba mucha agua mineral sin gas. Mejora el funcionamiento de todo el sistema digestivo y alivia la inflamación.
Un menú de muestra para un día de un paciente con pancreatitis consta de seis comidas:
- Desayuno: carne hervida, avena con leche y té.
- Segundo desayuno: huevos revueltos y bebida de rosa mosqueta.
- Almuerzo: sopa de verduras, patatas y carne hervidas, compota.
- Merienda de la tarde: requesón y té.
- Cena: puré de zanahoria, pescado hervido y té.
Antes de acostarse, puede beber un vaso de kéfir.
¿Qué es la pancreatitis reactiva?
La pancreatitis reactiva se produce debido a varios factores. Están en riesgo aquellos con duodenitis, gastritis, discinesia biliar y colecistitis crónica. Por lo general, los pacientes sienten un dolor abdominal agudo desde arriba, una sensación de pesadez a la izquierda debajo de la costilla y náuseas. A veces, el dolor es tan intenso que una persona pierde el conocimiento. Doce horas después, la temperatura puede subir a 39 grados. Con tal imagen, debe llamar urgentemente a una ambulancia. La mayoría de los pacientes que han sufrido pancreatitis reactiva, comienza el curso crónico de la enfermedad, se les prescribe una dieta especial.
Dieta para pancreatitis reactiva
Con un curso tan agudo de la enfermedad, lo más probable es que tenga que ayunar durante varios días. La dieta para la pancreatitis reactiva excluye principalmente aquellos alimentos que provocaron esta enfermedad. Además, trate de no hacer un trabajo físico difícil y esté menos nervioso. Distribuya las calorías de manera uniforme en todas las comidas sin comer en exceso. Come un poco cada cuatro horas. Los alimentos hervidos o al vapor son los mejores para el paciente. No ingiera alimentos grasos, pueden provocar un segundo ataque. Es aconsejable seguir dicha dieta durante 8 meses, porque la enfermedad es grave.
Alimentos prohibidos para la pancreatitis
La dieta para la pancreatitis pancreática, como escribimos anteriormente, no da tanto miedo. Solo necesita comer bien y no comer alimentos prohibidos. En este artículo, proporcionaremos una lista de los alimentos que están estrictamente prohibidos.
No comer: pan de centeno y fresco, hojaldre, productos horneados, caldos de setas, pescado o carne, caldos de verduras, caldos con mijo, sopa de leche, borscht, okroshka, sopa de remolacha, sopa de repollo, estofado o carne frita, pescado graso, carne, salchicha, conservas, pescado guisado o frito, caviar, leche condensada, productos lácteos grasos, huevos revueltos y huevos duros, maíz, papilla de cebada o cebada, legumbres, berenjena, nabo, acedera, ajo, cebolla, rábano, setas, pimientos, repollo, frutas y bayas no procesadas térmicamente, higos, dátiles, uvas, plátanos, mermeladas, helados, chocolate.
No beber: cacao, café, jugo de uva, bebidas frías y gaseosas. La lista, por supuesto, parece grande y parece que tendrás que morir de hambre. Pero este no es el caso. Hay muchas otras comidas deliciosas que puedes preparar sin romper tu dieta.
Recetas para la pancreatitis
Nadie hubiera pensado nunca que una dieta 5P puede ser deliciosa para la pancreatitis. Las recetas son variadas y sencillas para deleitar a cualquier persona con disfunción pancreática. Aqui esta uno de ellos. Los gourmets pueden probar el filete de salmón rosado con verduras y camarones. Para hacer esto, debe pelar las remolachas, la calabaza, las zanahorias y las papas. Luego retire las colas de los calabacines. Si tiene una cuchara para cortar bolas, úsela para cortar tazas de verduras. Es aconsejable hacer esto desde la remolacha al final. Cueza al vapor todas las bolas. Lave la bola de remolacha para que no se manchen otras verduras. Vierta el aceite de oliva en una sartén y agregue los trozos de pescado. Triturar un poco las cabezas de ajo sin pelar y untar con aceite. También agregue tomillo. Enciende a fuego medio. Cuando salga el jugo del pescado, coloque las verduras en la sartén y cocine a fuego lento durante 17 minutos. Agregue los camarones y cocine por 2 minutos más. Luego retire del fuego y pimienta. Para aquellos que tienen pancreatitis aguda, lo mejor es hervir primero el pescado y solo luego guisar con verduras durante un par de minutos. Si su estómago no puede manejar ningún ingrediente, simplemente elimínelo. Como podemos ver, la dieta 5P no es tan mala para la pancreatitis. Las recetas son bastante interesantes.
Recetas dulces para la pancreatitis
Si eres un amante de los dulces, entonces no te niegues este placer. Puedes hacer un delicioso postre de requesón y frutas.
Ingredientes: requesón bajo en grasa - 250 gramos, manzanas verdes - 2 uds. , pera - 1 ud. , una bolsa de gelatina - 1 ud. , leche baja en grasa - 100 ml.
Pelar la pera y las manzanas, hervir o hornear en el horno, triturar con una batidora. Combine el requesón con el azúcar y el azúcar de vainilla y muela también con una licuadora. Disuelva una bolsa de gelatina en leche tibia, caliéntela sin que hierva. Combine la gelatina y el puré de frutas con la masa de cuajada y refrigere durante 2-3 horas. Aquí tienes una dieta 5 tan deliciosa para la pancreatitis. Las recetas pueden ser diferentes, pero los platos preparados de acuerdo con ellas ciertamente lo deleitarán a usted y a sus seres queridos.